دستور پخت شیرینی بامیه خانگی
تاریخ انتشار: ۷ خرداد ۱۳۹۷ | کد خبر: ۱۸۸۲۹۱۴۴
بعد از اینکه بامیه‌ها به صورت یکدست سرخ شدند باید اون‌ها داخل شهد یا شربتی که از قبل تهیه کردیم و کاملاً ولرم هست و از حرارت افتاده بریزیم. برای تهیه شربت به این پست مراجعه کنید.
سرویس سبک زندگی فردا: اینکه در سال‌های اخیر بسیاری از کارشناسان تغذیه به پرهیز از مصرف شیرینی‌های پرکالری و شیرین که در ماه مبارک رمضان از اون‌ها استفاده میشه متذکر شده اند، کار مطلوبی بوده و ما رو به کیفیت استفاده از خوراکی‌های مورد استفادمون توجه دادن.بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم برای تهیه بامیه خانگی
آرد سفید ۱ پیمانه
تخم مرغ بزرگ ۲ عدد
کره ۵۰ گرم
شکر ۲ قاشق غداخوری
آب ۱ پیمانه
نمک ۱ پنس
روغن به میزان لازم
وانیل نوک قاشق چایخوری
شهد یا شربت غلیظ به میزان لازم
مراحل تهیه بامیه خانگی
برای شروع ابتدا آب و کره رو داخل یک قابلمه نچسب می‌ریزیم و روی حرارت قرار میدیم.
اضافه کردن کره به آب
حالا شکر رو اضافه می‌کنیم و اجازه میدیم تا مخلوط به جوش بیاد.
افزودن شکر به کره ذوب شده در آب جوش
بعد از اینکه مخلوط به جوش اومد، تمامی آرد + نمک رو به صورت یکباره اضافه می‌کنیم و با یک قاشق چوبی فوراً شروع به هم زدن می‌کنیم.
افزودن یکباره آرد به آب و کره در حال جوش
در ادامه و وقتی خیلی سریع مخلوط به صورت خمیر در اومد و جمع شد، دو قاشق از شربت رو اضافه می‌کنیم و به همین صورت و با حرارت ملایم برای ۱۰ دقیقه خمیر رو مرتب زیر و رو می‌کنیم و تفت میدیم تا خمیر بپزه و کاملاً خودش رو بگیره و وسط ظرف جمع بشه، ولی در عین حال حالت نرم و لطیف داشته باشه.
جمع شدن خمیر در وسط ظرف
حالا فابلمه رو از روی حرارت برداشته و اجازه میدیم تا خمیر از حرات بیفته و کاملاً خنک بشه. بعد از اینکه خمیر سرد شد، نوبت اضافه کردن تخم مرغ‌ها میرسه به این صورت که هر تخم مرغ رو به نوبت اضافه می‌کنیم و هر بار باید کاملاً با همزن برقی تخم مرغ به خورد خمیر بره. مهم نکته در تهیه بامیه همین قسمت هست.
اضافه کردن دانه دانه تخم رغ‌ها پس از سرد شدن خمیر
تخم مرغ دوم رو همراه نوک قاشق چاخوری وانیل اضافه می‌کنیم و با خمیر کاملاً مخلوط می‌کنیم. خمیر در این مرحله باید بسیار نرم باشه و بافتی نه شل و نه خیلی سفت داشته باشه. حالا خمیر رو داخل قیفی که سرش رو یک ماسوره ستاره‌ای شکل قرار دادیم می‌ریزیم و سپس یه تابه دیواره دار رو با مقدار مناسبی روغن پر می‌کنیم و بعد از اینکه حسابی داغ شد، بامیه‌ها رو از داخل قیف و با کمک یگ قیچی داخل حمام روغن می‌ریزیم.
ماسوره زدن خمیر
بامیه‌ها در حین سرخ شدن مرتب به هم میزنیم تا به تابه نچسبه و به صورت یکدست سرخ بشن.
سرخ کردن بامیه‌ها در حمام روغن داغ
بعد از اینکه بامیه‌ها تغییر رنگ دادن و کم کم طلایی شدن، نوبت این هست که اون‌ها از روغن خارج کنیم.
سرخ کردن بامیه‌ها
بعد از اینکه بامیه‌ها به صورت یکدست سرخ شدند باید اون‌ها داخل شهد یا شربتی که از قبل تهیه کردیم و کاملاً ولرم هست و از حرارت افتاده بریزیم. برای تهیه شربت به این پست مراجعه کنید.
قرار دادن بامیه‌های سرخ شده در شهد سرد
اجازه میدیم تا یکی دو دقیقه، بامیه‌ها داخل شربت قرار می‌گیرن و بعد از شربت خارجشون می‌کنیم و داخل یک صافی یا سبد قرارشون میدیم تا شهد اضافی اون‌ها حارج بشه.
گرفتن شهد اضافی بامیه‌ها
سپس بامیه‌ها آماده مصرف هستند و میتونیم با کمی پودر پسته تزئین و سرو کنیم. منبع: 2نفره لینک کوتاه خبر: farda.fr/003RdQ
منبع: فردا
کلیدواژه: شیرینی بامیه آموزش اشپزی دستور پخت غذا
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.fardanews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فردا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۸۸۲۹۱۴۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
انتقاد از ساخت مجموعه فرهنگی در پارک لاله/ شهرداری تهران حصار‌های پارک لاله را بردارد
سوده نجفی عضو هیات رئیسه شورای شهر تهران در تذکر پیش از دستور خود ضمن تبریک روز جهانی ماما اظهار داشت: تذکر امروز بنده در خصوص ضرورت تعیین مدیرعامل سازمان میادین میوه و تره‌بار شهرداری تهران است که بعد از تغییرات مدیریتی که در سازمان میادین میوه و تره‌بار صورت گرفت، برای این سازمان از دیماه سال گذشته سرپرستی تعیین شده که هم اکنون نیز در حال فعالیت می‌باشد. ضمن خسته نباشید به ایشان که عملکرد خوبی در این مدت داشته است، از شهردار تهران می‌خواهم وضعیت مدیریت این سازمان را تعیین و تکلیف کند.
وی ادامه داد: لازم است شهرداری به بند "د" ماده ۱۳ اساسنامه سازمان میادین میوه و تره‌بار شهرداری تهران مصوب آبان ۱۴۰۲ در انتصاب فرد مورد نظر توجه کند که در آن قید شده است انتخاب مدیرعامل سازمان از بین افراد واجد شرایط با حداقل مدرک کارشناسی ارشد و داشتن ۵ سال سابقه مدیریتی و اجرایی مرتبط که حداقل ۳ سال آن سابقه کار در شهرداری تهران باشد. سرپرست فعلی سازمان این شرایط را ندارد.
نجفی با اشاره به تغییرات مدیریتی در اداره کل محیط زیست و توسعه پایدار شهرداری گفت: لازم می‌دانم از زحمات و خدمات خانم حسینی در اداره کل محیط زیست و توسعه پایدار شهرداری تهران تشکر کنم و برای مدیر جدید آرزوی موفقیت دارم.
عضو هیئت رئیسه شورای اسلامی شهر تهران در تذکر دیگری گفت: به استناد بند ۲۳ قانون وظایف شورا‌های اسلامی است. همانطور که در روزهای اخیر شاهد بودیم بخش قابل ملاحظه‌ای از پارک لاله که گفته می‌شود ۳ هزار متر می‌باشد توسط شهرداری حصار کشی شده و بر اساس اخباری که به صورت غیر رسمی از شهرداری شنیده ایم قرار است در آن مجموعه فرهنگی ساخته شود و تاکید داشتند که ساخت این مجموعه بدون قطع درختان صورت خواهد گرفت.
وی گفت: شهرداری منطقه عنوان می‌کند که این اقدام توسط سازمان بوستان‌ها صورت گرفته و ما نقشی نداشتیم، اما دستور توقف داده ایم. سئوال بنده این است وقتی گفته می‌شود بدون قطع درختان یعنی در این محوطه بزرگ حدود ۳ هزار متر که حصار کشی شده هیچ درختی وجود ندارد؟
نجفی ادامه داد: این با واقعیت تطابق ندارد و پارک لاله فاقد فضای این چنینی است که در آن درختان تنومند وجود نداشته باشند. البته گویا ظاهرا با پیگیری‌های اعضای شورا دستور توقف هرگونه اقدامی توسط معاون خدمات شهری صادر شده؛ اما وجود این حصار و اخباری که در خصوص ساخت و ساز در این پارک منتشر شده است نگرانی‌هایی برای شهروندان به وجود آورده است.
عضو هیئت رئیسه شورای اسلامی شهر تهران در پایان گفت: از شهردار تهران می‌خواهم به فوریت نسبت به اطلاع رسانی درست و دقیق نسبت به این موضوع اقدام و دستور دهند تا حصار‌هایی که در این پارک کشیده شده است را بردارند.
باشگاه خبرنگاران جوان اجتماعی شهری
حقوق کدام یک از ایثارگران در سال ۱۴۰۳ افزایش داشت؟