به نقل از «باشگاه خبرنگاران»

طرز تهیه زولبیا و بامیه خانگی آسان به روش قنادی در ماه رمضان

تاریخ انتشار: ۳۰ فروردین ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۱۶۳۹۰۹۸

به گزارش خبرنگار نبض بازار گروه اقتصادی باشگاه خبرنگاران جوان،  زولبیا یک شیرینی آغشته به شربت است که اصالت آن را تا سال 1450 میلادی در هندوستان پی گیری کرده اند. زولبیا و یار همیشگی آن بامیه که بر سر سفره  افطاری ما ایرانیان جایگاه ویژه ای دارد را مربوط به زمان شاه عباس می دانند. این شیرینی در شهر هایی که دسترسی به خرما ممکن نبوده بیشتر تهیه می کردند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

بامیه نیز یک شیرینی شربت دار است که ما ایرانی ها در ماه مبارک رمضان سر سفره های افطار و سحر می گذاریم در تاریخ ناصری از بامیه هم نام برده شده است. بامیه شیرینی محبوب و خوشمزه چیزی نظیر 150 سال در کشور ما قدمت دارد.

امروز قصد داریم طرز تهیه زولبیا و طرز تهیه بامیه را به طور جداگانه به شما آموزش دهیم. با مقدار موادی که در این دستور شیرینی پزی قرار گرفته است می توانید برای ۶ نفر زولبیا و بامیه تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری زولبیا و بامیه تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.

مواد لازم شربت زولبیا و بامیه شکر ۲ لیوان آب ۱٫۵ لیوان گلاب ¼ لیوان آبلیمو ½ قاشق چایخوری زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری طرز تهیه شربت زولبیا و بامیه

برای تهیه شربت زولبیا و بامیه ابتدا آب را در یک قابلمه کوچک می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و شکر را به آب اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا کاملا شکر در آب حل شود و زعفران دم کرده را می افزاییم و آبلیمو و گلاب را نیز اضافه می کنیم

و تامل می کنیم تا مواد به خورد هم بروند و همین طور شربت قوام بگیرد و کمی غلیظ شود. بعد از اینکه شربت غلیظ شد آنرا از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم تا خنک شود و بعد در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود.

مواد لازم زولبیا نشاسته گل(گندم) ۱ لیوان ماست پرچرب یک مقدار ترش ۱/۲ لیوان گلاب ۱/۳ لیوان آرد سفید قنادی ۱ ق غذاخوری روغن مایع ۱ ق غذاخوری بیکینگ پودر ۱ ق مرباخوری خمیر مایه فوری ۱ ق مرباخوری زعفران دم کرده ۱ق غذاخوری عسل ۱ق غ (میتونید شربت بار جایگزین کنید) طرز تهیه زولبیا خانگی مرحله به مرحله

مرحله اول: مخلوط کردن ماست و نشاسته

برای تهیه شیرینی زولبیا ابتدا نشاسته را در کاسه ای بزرگ می ریزیم و ماست را به آن اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شوند و به مدت ۵ دقیقه کنار می گذاریم سپس در ادامه زعفران و گلاب و روغن و آرد را هم بترتیب اضافه و با همزن برقی ۵ دقیقه بزنید.

مرحله دوم:افزودن خمیر مایه

در ادامه خمیر مایه و بیکینگ پودر را نیز اضافه کنید و برای چند ثانیه دیگر هم بزنید و در انتها عسل را نیز افزوده و ۱ دقیقه دیگر هم بزنید سپس روی ظرف را بپوشانید برای ۲ ساعت بگذارید داخل دمای محیط تا حجم بگیرد.

مرحله سوم: تهیه زولبیا

مایه زولبیا را داخل قیف با سرماسوره ساده ریز بریزید(یا میتونید داخل قوطی سس بریزید) تابه یا قابلمه مناسبی را روی حرارت گذاشته و اگر رینگ فلزی دایره شکل دارید اونها را داخل روغن قرار دهید سپس با ماسوره مواد را تا یک سوم رینگها بریزید(روغن باید داغ باشد برای تست چند قطره مایه را داخل روغن ریخته و سریع که پف کرد و بالا اومد یعنی روغن آماده می باشد).

مرحله چهارم: سرخ کردن زولبیا

سرخ کردن زولبیا کاملا سلیقه ای هست  می توانید کمتر یا بیشتر سرخ کنید و زمانی که زولبیا ها سرخ شدند از روغن بیرون می آوریم و در توری فلزی قرار می دهیم به مدت ۱ دقیقه تا روغن اضافه آن خارج شود و بعد در شربت قرار می دهیم تا به مدت ۵ دقیقه در شربت سرد بماند و طعم دار شود و مجددا از شربت که بیرون آوردیم زولبیا را در توری قرار می دهیم تا شربت اضافه آن خارج شود. تمامی زولبیا ها را به همین صورت آماده می کنیم و در ظرف می چینیم و روی آن سلفون می کشیم و در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه زولبیا خانگی ترد و خوشمزه به روش بازاری بعد از سرخ شدن زولبیا آن را در شربت غوطه ور کنید تا به شکل منظم شربت و رنگ زعفران را جذب کند و ابلق نشود. بعد از سرخ کردن چند تعداد زولبیا حتما مواد را مخلوط کنید. (به دلیل وجود آرد و نشاسته امکان ته نشین شدن دارد) می توانید در زولبیا 1 تا 2 قاشق از شربت آماده شده اضافه کنید. (برای رنگ بهتر زولبیا) در غلظت شربت دقت کافی را انجام دهید تا به غلظت مناسب برسد تا موجب نرم شدن زولبیا نشود. از ماست پر چرب استفاده کنید و بهتر است در دما محیط قرار دهید تا ترش شود این کار باعث می شود زولبیا تردی داشته باشید مواد زولبیا باید به ترشی بزند تا زولبیا تردی داشته باشید و ترشی ان بعد از سرخ شدن از بین می رود. مواد لازم بامیه بازاری آرد نول یا آرد سه صفر ۱لیوان سرخالی(لیوان دسته دار فرانسوی) آب ۱ لیوان کره نرم ۲۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد عسل یا شربت بار۱ ق غذاخوری وانیل ۱ ق مربا خوری طرز تهیه بامیه خانگی آسان

مرحله اول: جوشاندن مواد

برای تهیه شیرینی بامیه ابتدا آب را در قابلمه ای می ریزیم و کره و شربت یا عسل را را به آن اضافه می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا اطراف قابلمه شروع به زدن جوش های ریز کند در این مرحله باید آرد اضافه شود.

مرحله دوم: داغ زدن خمیر بامیه

آرد را باید به یکباره به مخلوط فوق اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا مانند خمیر جمع شود این مرحله مهم ترین مرحله تهیه بامیه می باشد زمان بگیرید و به مدت ۸ دقیقه خمیر را خوب باز و بسته کنید حتما در این حین باید حرارت کاملا کم باشد این مرحله باعش می شود آب اضافی خمیر بخار و داخل بامیه توخالی شود.

مرحله سوم: افزودن تخم مرغ

بعد از داغ زدن خمیر را به ظرف تمیر منتقل کنید و اجازه دهید تا کاملا خنک شود سپس دانه دانه تخم مرغ ها را اضافه کنید و با افزودن هر کدام ۱ دقیقه هم بزنید تا کاملا جذب مواد شود با افزودن تخم مرغ آخر وانیل را اضافه کنید خمیر باید چسبنده باشد و به راحتی ماسوره بخورد.

مرحله چهارم: آماده سازی روغن بامیه

آن وقت در ظرف کوچک گودی روغن زیادی می ریزیم به طوری که یک استخر روغن داشته باشیم و روی حرارت کم می گذاریم تا روغن به مرور زمان داغ شود.اگر می خواهید زولبیا با بامیه درست کنید پس حتما اول زولبیا را سرخ کنید و بعد بامیه ها را چون بامیه تخم مرغ دارد و ممکن است روغن کف کند. سپس زمانی که خمیر کمی خنک شد، تخم مرغ را به خمیر اضافه می کنیم.

مرحله پنجم: سرخ کردن بامیه

خمیر آماده شده را در قیف می ریزیم و قیچی تمیز را در روغن فرو می کنیم تا زمان بریدن بامیه به آن ها نچسبد و قیف را بالای ظرف روغن که داغ شده است سپس قیف را فشار داده و به اندازه دلخواه بایمه ها را قیچی کنید فقط بامیه ها نباید روی هم قرار بگیرند پس بیش اندازه داخل قابلمه روغن نریزید. می گذاریم تا خوب با حرارت کم مغز پخت و سرخ شوند.با یک قاشق بامیه ها را در روغن تکان می دهیم تا به هم نچسبند.سپس شربت سرد را از یخچال بیرون می آوریم و بامیه ها که سرخ شدن به مدت ۲ دقیقه در شربت قرار می دهیم تا شربت جذب بامیه ها شود و بعد از شربت خارج می کنیم و در توری می گذاریم و بعد در ظرف مورد نظر آن ها را می چینیم و با چای نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه بامیه ترد و خوشمزه خانگی زمانی آرد را داخل آب و کره ریختیم و به شکل خمیری در آمد حتما باید 4 دقیقه با حرارت ملایم پخته شود وگرنه بعد از سرخ کردن بامیه داخل آن نرم می ماند. توجه کنید زمان شربت دادن بامیه باید بامیه و شربت یکی سرد و دیگری گرم باشد وگرنه بامیه نرم می شود. بعد از در آوردن از شربت حتما داخل صافی گذاشته تا شربت اضافی آن جدا شود. اگر شربت بار را به درستی تهیه کرده باشید بامیه شما ترد می شود. وانیل را حتما اضافه کنید وگرنه بوی تخم مرغ می دهد.

انتهای پیام/ 

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: نبض بازار زولبیا و بامیه طرز تهیه زولبیا قرار می دهیم اضافه می کنیم زولبیا و بامیه اضافه کنید تهیه بامیه بعد از سرخ روی حرارت ق غذاخوری هم بزنید سرخ کردن بامیه ها تخم مرغ سرخ شدن خنک شود

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۶۳۹۰۹۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

خرید امن و آسان از علی بابا با سپاهان همراه

علی بابا، غول تجارت الکترونیک چین، دنیایی از محصولات متنوع و باورنکردنی را با قیمتی مناسب به شما ارائه می‌دهد. - اخبار بازار -

اما خرید مستقیم از این پلتفرم برای بسیاری از ایرانیان به دلیل چالش‌هایی مانند موانع زبانی، عدم امکان پرداخت ارزی، و پیچیدگی‌های مربوط به حمل‌ونقل، دشوار است.

در اینجا، شرکت سپاهان همراه به‌عنوان راه‌حلی مطمئن و آسان برای خرید از علی بابا  به شما معرفی می‌شود. این شرکت واسطه در خریدهای خارجی، باتجربه و تخصص خود، تمام مراحل خرید را از جستجوی محصول و سفارش تا تحویل کالا در ایران را برای شما انجام می‌دهد.

علی بابا در یک نگاه

علی بابا که در سال 1999 توسط جک ما در شهر هانگژو چین تأسیس شد، به‌عنوان بزرگ‌ترین پلتفرم تجارت الکترونیک جهان شناخته می‌شود. این شرکت با فراهم‌کردن بستری جامع برای خریدوفروش آنلاین، انقلابی در دنیای تجارت ایجاد کرد و به‌سرعت به محبوب‌ترین مقصد برای خریداران و فروشندگان در سراسر دنیا تبدیل شد.

علی بابا با بیش از 240 میلیون کاربر فعال در چین و 134 میلیون کاربر فعال در بازارهای بین‌المللی، به‌عنوان یک اکوسیستم کامل تجارت الکترونیک عمل می‌کند. این شرکت طیف وسیعی از خدمات را ارائه می‌دهد، از جمله:

بازار B2B: بستری برای خریدوفروش عمده بین شرکت‌هابازار B2C: امکان خرید آنلاین برای مصرف‌کنندگان نهاییبازار C2C: پلتفرمی برای خریدوفروش مستقیم بین افرادپرداخت آنلاین: ارائه خدمات پرداخت امن و آسانخدمات لجستیک: حمل‌ونقل سریع و مطمئن کالاخدمات ابری: ارائه زیرساخت‌های ابری برای کسب‌وکارها

راهنمای گام‌به‌گام خرید از علی بابا با سپاهان همراه

ثبت‌نام

به وب‌سایت علی‌بابا (www.alibaba.com) مراجعه کنید. در حساب کاربری خود ثبت‌نام کنید. برای ثبت‌نام، نیاز به ارائه اطلاعاتی مانند نام، نام خانوادگی، آدرس ایمیل و شماره‌تلفن دارید.

پس از ثبت‌نام، می‌توانید وارد حساب کاربری خود شوید.

جستجوی محصول:

به وب‌سایت علی بابا بروید. محصول موردنظر خود را جستجو کنید. می‌توانید از نوار جستجو در بالای صفحه یا دسته‌بندی‌های مختلف محصولات برای یافتن کالای موردنظرتان استفاده کنید. پس از پیداکردن محصول موردنظر، لینک آن را کپی کنید.

ارسال لینک به سپاهان همراه:

به خرید از علی بابا در سایت سپاهان همراه وارد شوید. در بخش "سفارش جدید" لینک محصول موردنظر خود را که از علی بابا کپی کرده‌اید، وارد کنید. همچنین می‌توانید توضیحات اضافی در مورد محصول، مانند رنگ، سایز و... را در این بخش بنویسید.

استعلام قیمت:

سپاهان همراه با بررسی محصول و شرایط ارسال، قیمت نهایی را به شما اعلام می‌کند. قیمت نهایی شامل قیمت محصول، هزینه‌های حمل‌ونقل، گمرکی در صورت نیاز و سایر هزینه‌های جانبی خواهد بود.

پرداخت:

پس از تأیید قیمت، می‌توانید به‌صورت آنلاین یا به روش‌های دیگر (مانند واریز به‌حساب بانکی) به‌صورت ریالی هزینه سفارش خود را به سپاهان همراه پرداخت کنید. سپاهان همراه از روش‌های پرداخت امن و معتبر استفاده می‌کند تا امنیت تراکنش‌های مالی شما را تضمین کند.

سفارش کالا:

پس از دریافت وجه، سفارش شما در علی بابا ثبت می‌شود. شرکت واسطه انتخابی شما در خرید از علی بابا تمام مراحل پیگیری سفارش و ارسال کالا را برای شما انجام می‌دهد و شما می‌توانید از طریق حساب کاربری خود در وب‌سایت این مجموعه، وضعیت سفارش خود را پیگیری کنید.

تحویل کالا:

پس از رسیدن کالا به ایران، شرکت آن را به آدرس شما ارسال می‌کند.

مزایای خرید از علی بابا با سپاهان همراه:

آسانی و راحتی: دیگر نیازی به نگرانی در مورد موانع زبانی، پرداخت ارزی و پیچیدگی‌های حمل‌ونقل نیست. تمام مراحل به طور کامل و به نمایندگی از شما انجام خواهد شد.امنیت و اطمینان: سپاهان همراه شرکتی معتبر و با سابقه درخشان است که می‌توانید با خیالی آسوده از خدمات آن استفاده کنید.تنوع محصولات: به‌واسطه علی بابا، به دنیایی از محصولات متنوع و باورنکردنی دسترسی خواهید داشت.قیمت مناسب: خرید از علی بابا به‌طورکلی مقرون‌به‌صرفه‌تر از خرید از بازارهای داخلی است.ارسال سریع: مجموعه سپاهان همراه با استفاده از روش‌های حمل‌ونقل سریع و مطمئن، کالاهای شما را دراسرع‌وقت به دستتان می‌رساند.

در پایان

علی بابا، غول تجارت الکترونیک چین، با ارائه تنوع بی‌نظیر محصولات، قیمت‌های مقرون‌به‌صرفه، خدمات متنوع و پشتیبانی کامل، به مقصدی ایدئال برای خریداران در سراسر جهان تبدیل شده است. با وجود چالش‌هایی مانند عدم تسلط به زبان‌های خارجی توسط برخی از کاربران، عدم امکان پرداخت ارزی به دلیل تحریم‌های موجود و پیچیدگی‌های مربوط به حمل‌ونقل برای کاربران ایرانی، شرکت‌های واسطه معتبر به یاری شما می‌آیند.

این شرکت‌ها باتجربه و تخصص خود، تمام مراحل خرید از علی بابا را از جستجوی محصول و سفارش تا تحویل کالا در ایران برای شما انجام می‌دهد و تجربه‌ای امن، آسان و لذت‌بخش از خرید آنلاین را برایتان رقم می‌زند.

"این مطلب تبلیغاتی است"